Preischotel met zalm
Ingrediënten
4 personen
- 500 gr prei (in ringetjes)
- 250 gr crème fraîche
- 3 eieren
- 2 theelepels mosterd
- 800 gr aardappelschijfjes
- 400 gr zalmfilet
- 2 eetlepels olijfolie
- snuf peper en zout
- 2 theelepels peterselie
- 1 handje geraspte kaas
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Kook de aardappelschijfjes in een grote pan water 5 minuutjes voor en giet daarna af. Bak de prei in een pan met een eetlepel olijfolie 5 min kort totdat hij iets zachter begint te worden.
Klop in een kom de crème fraiche, eieren, mosterd, peper, zout en peterselie door elkaar. Snijd de zalm horizontaal een of twee keer doormidden zodat je dunne plakken krijgt.
Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een met olie ingevette ovenschaal. Bestrooi met een klein beetje peper en zout. Leg de zalm hierover. Schep hier de gebakken prei over. Giet hier de helft van het eimengsel over. Dek af met aardappelschijfjes en giet hier de rest van het eimengsel over. Bestrooi met wat kaas
Zet de preischotel met zalm ca. 30 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is en de aardappeltjes gaar zijn.
onze wijn: Haras de Pirque Chardonnay
https://shop.famwines.be/index.php?route=product/product&search=haras+de+pir&product_id=1090301
