Ingrediënten voor 6 glaasjes

                3 sneetjes Gerookte zalm

1/3 van een Komkommer

1/2 van een rode ui

1 eetlepel mascarpone

3 eetlepels verse room

1 koffielepel olijfolie

1 koffielepel Sherryazijn of gewone azijn

cayennepeper

tabasco

decoratie: verse dille

Bereiding

schil de komkommer en snij in kleine blokjes, snipper de rode ui.

meng beide ingrediënten en breng op smaak met olijfolie, azijn en enkele druppels tabasco.

Mix de sneetjes gerookte zalm met de mascarpone en de room, kruid met een snuifje cayennepeper.

Verdeel de gemarineerde komkommer over de glaasjes en vul aan met de zalmmousse.

Garneer met een takje dille

https://shop.famwines.be/index.php?route=product/product&path=6&sort=nameASC&product_id=1100501

Onze wijn: Benguele Cove – Cuvee (zeer fijne bubbeltjes)